Beskrivelse
Santadis Grotta Rossa Carignano del Sulcis D.O.C. kommer fra vinstokke med en gennemsnitsalder på 35 år. Derfor er udbyttet lavt, max 40 hl/ha og smagskoncentrationen stor. Vinen gærer ved 25-28° på cementtanke inden den overføres til modning på stål. Vinen har en flot rubinrød farve med mørkere reflekser og en delikat, let krydret og umiskendeligt sardinsk duft. I munden dominerer varm, blød og moden bærfrugt i fuldendt balance med tørstofferne. Udbyttet er, som altid hos Santadi, lavt og smagskoncentrationen stor.
