Beskrivelse
Schiava eller Vernatsch kaldes også Trollinger i Tyskland, og dækker over et betydeligt sammensurium af blå druer, der nyder stor udbredelse i Alto Adige og Trentino, hvor den har været dyrket i hvert fald siden 1300-tallet, og den kan i de lykkeligste tilfælde yde lette, charmerende og elegante, relativt lyse vine med stor drikbarhed. Typisk er indholdet af tannin og syre moderat. Manincors version kommer fra gamle planter og har mere karakter og dybde end de fleste, men har stadig en stor og umiddelbar appel. Den anprises også ofte for sine noter af mandler og vi finder mindelser om pæoner. Med sin blide struktur og friske, læskende og generøse karakter er den let at drikke alene, men er absolut også gastronomisk velegnet. Let afsvalet er det en ideel rødvin til sommeren.
