Beskrivelse
Jean Fillioux Cognac er et familieejet hus, etableret i 1880. Huset og dets 25 ha vinmarker ligger i det bedste af det bedste område for cognac, nemlig Grande Champagne. La Pouyade, som er navnet på Jean Filliouxs residens, ligger midt i den “Gyldne Trekant” mellem Verriéres, Angeac-Champagne og Juillac-Le Coq.
I dag er det Pascal Fillioux, der er femte generations efterkommer af grundlæggeren, Honoré Fillioux, der står for produktionen. Pascal er en gudsbenådet masterblender, der har ansvar for hele produktionen fra høst af druerne til aftapning af den endelige cognac – lige fra husets unge Le Coq til den meget gamle Reserve Familiale Cognac.
Stilen er snorlige hele vejen igennem: Blomster, frugt, kompleks, elegant og kraftig. Når man smager en Jean Fillioux Cognac, er man ikke i tvivl om, at den er noget helt særligt, og, når man efterfølgende smager en aftapning, vil der helt klart være en genkendelsens glæde. En anden kendetegn ved Jean Fillioux, er, at den ny destillerede cognac ligger på nye fade helt op til 2 år, hvilket giver mere tannin til cognacen, som giver smagen af træ, vanilje og en mørkere farve.
Udtalelser fra den norske Masterblender, Jon Bertelsen, som på ingen måde er i tvivl: Jean Fillioux Cognac er i særklasse det bedste, han nogensinde har smagt. Flere priser er det også blevet til. Bl.a. er Jean Fillioux Très Vieux blevet kåret af ”Decanter” til Verdens bedste Brandy, samt af USA´s førende spiritusjournalist, Paul Pacult, til Bedste Cognac i Verden til prisen.
