Beskrivelse
Polynesisk vanilje i ekstra høj kvalitet med en meget intens smag og duft. Høstet på øerne i det polynesiske ø-hav. Denne art af orkidéfamilien, vanilla planitolia, vender sig mod lyset, og derfor udvikles flere aromaforbindelser end i andre vanilletyper. Bruges i bagværk, desserter og til syltning.
Tip: når kornene er skrabt ud af bønnen, mix den da med lidt sukker for at lave vaniljesukker.
Vaniljen er vaccumpakket. Pakken indeholder én hel polynesisk vaniljestang.
Holdbarheden er 2 år efter pakkedato, efter åbning opbevares mørkt, tørt og i luftæt glas med lidt alkohol i bunden, ved stuetemperatur. Ikke i køleskab.
Dette er historien om en drøm, der kan gå i opfyldelse. Om danskeren Brian Hansen, kendt fra dokumentar filmen på DR2 om “Vaniljemanden”. Som helt ung forlader Brian et svært liv i Danmark. Brian vil væk fra en skæv løbebane. Det bliver til fordel for et liv som legionær i fremmedlegionen. Fremmedlegionen fører Brian Hansen til Fransk Polynesien, hvor han møder sit livs kærlighed Moeata. De bliver gift, og sammen har de nu i mange år arbejdet med forædling af vanilje og også drevet en vaniljeplantage på øen Tahaa i det
fantastiske polynesiske ø-rige.
Forædling af vanilje og drift af vaniljeplantagen er et familieforetagne. Familien har 3 børn, svigerbørn og børnebørn. Familien bor i plantagen. Moeata´s store polynesiske familie hjælper også til i plantagen. Forædling af vanilje har været foretaget af familien i flere generationer. De klimatiske betingelser på Tahaa har vist sig at være særligt velegnede til vaniljeproduktion. Temperaturen er høj men utrolig behagelig året rundt, og der er en evig frisk brise fra det omkringliggende krystal klare hav som omgiver Tahaa. Familiens vaniljeplantage ligger på de smukke stejle skrænter i regnskoven. Vaniljeplanterne vokser blandt kokospalmer og slynger sig om stammerne på akacietræer. Planterne dyrkes efter de oprindelige metoder hvor vaniljen får næring fra akacietræet og lever af regnvand og den naturlige
næring fra jorden. Hele processen fra plantning af orkideplanterne, bestøvning af hver enkelt blomst, håndplukning af vaniljestængerne og den videre forarbejdningsproces helt ned til den daglige afsluttende massage af hver enkelt vaniljestang varer ca. 12 måneder.
Den polynesiske vanilje er lidt kortere, tykkere og blødere en Bourbon vaniljen. Vaniljen indeholder heliotropin som giver flere aromadufte, sødme og blomst. Polynesisk vanilje smager af blomster, frugt og marcipan med undertoner af tobak, kirsebær, svesker, rosiner og anis. Brian Hansen har længe haft en drøm om at blive anerkendt for sin vanilje i Danmark. Prøv den og bedøm selv!
