Beskrivelse
Amethyst er lavet på 100% Grenache Noir. Det giver vinen den smukke, violette farve. I duft og smag er den særdeles frisk, elegant og frugtig med aromaer af kirsebær og blomme, som omsluttes af fine, bløde tanniner. Hæld den gerne på karaffel og skænk den ved 16 grader.
Jean Boucabeille ønsker med Amethyst at frembringe en ”naturlig” vin, som udtrykker druen og den skiferjord, vinstokkene gror i. Fremstillingen er så ren som mulig med gæring i rustfri ståltanke efterfulgt af en kort periode, hvor vinen lagrer ”sur lie”. Vinen aftappes hurtigt uden at blive filtreret, og der tilsættes ingen svovl.
