Beskrivelse
Andersen Winery er et dansk vineri beliggende på Mols. Inspireret af drueverdenen og de traditionelle produktionsmetoder, som især er kendte fra Champagne, laves der her fantastiske mousserende vine, hvor der i stedet for druer bruges danske frugter og bær, der hovedsageligt kommer fra lokale avlere.
Elmsferuer er en atypisk og tør mousserende vin lavet på særligt udvalgte danske rabarber af sorten Elmsferuer, som fermenteres på stål med pulpen. Derefter gennemgår vinen den traditionelle fremstillingsmetode, som vi kender fra Champagne. Vinen lagres herefter i cirka 9 måneder, inden den degorgeres. Vin lavet på rabarber hører uden tvivl til sjældenhederne. De dansk dyrkede rabarber har dog grundet det nordiske klima og deres høje syre nogle fremragende egenskaber i vin, som i dette tilfælde illustreres i vinens knasende sprøde fremtoning med en skarpt fokuseret syre, blid mousse og charmerende frugtrige aromaer.
